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新疆农业大学计算机与信息工程学院教师。曾多年从事计算机信息管理和信息组织工作,学术研究兴趣广泛,承担过研究生和本科生计算机科学、图书情报科学和人文社会科学等方面的多门课程教学,现主要从事计算机信息组织与检索、多媒体技术、网页设计与制作和科学思想史等方面的教学和研究,致力于校园网网络教学平台的构建和网络信息资源的开发利用。

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【转载】介绍两道夏季适口的家常小菜  

2015-07-31 11:18:24|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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介绍两道夏季适口的家常小菜

介绍两道夏季适口的家常小菜 - 一统江山 - 一统江山的博客

 

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一、皮蛋拌豆腐做法——

原料:皮蛋2个、水豆腐300克。盐、醋、芝麻油、辣椒油、生抽、生姜、大蒜、葱各适量。

 

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做法:

1、先将豆腐切丁,皮蛋去壳后也切成丁,姜蒜切末,葱切花;

2、锅内放入适量的水,煮沸后放入豆腐丁,再加入少许的盐,煮2分钟后捞出沥干晾凉待用;

3、调酱汁:将姜蒜末、葱花放入碗中,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油,拌匀调成酱汁;

4、将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中,倒入调好的酱汁,腌制10分钟左右即可。

 

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二、芹菜豆腐干的做法——

芹菜,属伞形科植物。有水芹旱芹西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,称“药芹”。但是和香菜不是一个种,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。芹菜可是个好东西哦,纤维素含量很高,减肥的佳品。而且口感脆脆的,蛮清爽,夏天吃真的是不错的选择。而且,这道菜确实很简单,很容易上手的家常菜。”

 

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标签: 清淡  十分钟 普通 夏季菜谱

主料:芹菜,香干,青红椒;

调料:姜,盐,糖,胡椒粉,鸡精。

准备好原材料,其实一点都不复杂哦。主要就是个新鲜。

把芹菜和切成小段,香干切成条。青红椒,姜片都切丝。

芹菜焯水这一步是个秘诀哦,滚水里放一点点盐和两滴油,把切好的芹菜倒入。两三秒中就要捞出过凉水,这样处理过的芹菜更翠绿,口感更脆嫩。

锅烧热后,放少量色拉油。爆香配料。

爆香之后,把洗净的香干倒入翻炒,炒至微微泛金黄色。

倒入之前焯过水的芹菜,加少许盐,糖,胡椒粉,和鸡精。翻炒均匀,出锅装盘。(芹菜焯水和炒制时间都不可以太久,会严重影响口感和营养)


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